从火锅到海蛎子，成都到大连，我开着车横穿了半个中国的胃

说实话，决定从成都开车去大连的时候，我脑子里除了地图上那条弯弯曲曲的线，就只剩下两样东西：出发时滚烫的麻辣火锅，和抵达时想象中带着海腥味的凉拌海蛎子，这趟路，与其说是旅行，不如说是一场关于“吃”的漫长朝圣,用四个轮子丈量从盆地到海滨的味觉变迁。

车子驶出成都，那股子花椒与牛油混合的厚重香气，好像还黏在衣服上，沿着G5京昆高速往北，第一个感觉是“绿”在渐渐褪色，四川的绿是那种湿润的、饱满的、恨不得滴出水来的翠绿，山是圆润的，过了广元，进入秦岭一带，山势陡然峻峭起来，颜色也变成了更坚硬的苍绿，在服务区歇脚，吃一碗面，汤头清亮，辣子却变成了一种直接的、干燥的香，不再是成都那种复合的、麻麻的“婉约派”，我意识到，我的味蕾导航,已经悄悄启动了。

穿过漫长的秦岭隧道群，像是完成了一次地理上的穿越魔术，一脚踏入关中平原，景色豁然开朗，空气也干燥明亮了不少，在西安绕城高速边找了个村子吃饭，一碗扎实的羊肉泡馍，馍得自己细细掰碎，泡进浓白的羊汤里，没有川菜的百转千回，这里的气息是直白的、厚重的，像这片土地的历史，掰开了，揉碎了，全是实实在在的粮食与肉类的力量，车子继续往东，进入河南，面食开始真正占据主场，在洛阳喝汤，那种用大骨长时间熬煮、奶白色的“汤”，是一种近乎虔诚的饮食，就着烧饼，呼噜噜喝下去，从喉咙一直暖到胃里，长途驾驶的疲惫都被熨帖了，语言的口音越来越硬，饭菜的滋味也越来越“夯”,一种扎实的生命力。

转折点出现在进入山东境内，当“齐鲁大地”的路牌闪过，连风的味道都变了，潮湿的、微咸的，那是黄海的气息提前来打招呼，在潍坊，我忍不住下了高速，就为了去尝一口传说中的“朝天锅”，其实不是锅，是一种卷饼，热乎乎的薄饼，卷上卤煮的猪头肉、鸡蛋，再配一碗免费的葱汤，坐在简陋的棚子下，听着完全听不懂的方言，食物简单、粗犷，却有着一种奇异的满足感，山东的菜，分量大得惊人，仿佛在用它豪迈的体格告诉你：海,就在前面了。

从烟台同三码头，连人带车滚装进轮船的肚子，是这段旅程最魔幻的段落，发动机熄了火，世界只剩下海浪摇晃的节奏，站在甲板上，看着漆黑的海面与更漆黑的夜空，陆地的一切喧嚣都被隔绝了，几个小时后，大连港的灯火像碎钻石一样洒在海平面上，那种心情很奇妙，不是飞跃，而是被海洋轻轻“吐”到了另一片土地上。

当车子真正开上大连的街道，咸腥的海风扑面而来，彻底洗掉了残存在车厢里的最后一丝麻辣味，第一顿饭，毫不犹豫地奔向烧烤摊，不是四川的串串，而是布满海鲜的架子，肥美的生蚝、扇贝在炭火上滋滋作响，只需一点蒜蓉和粉丝，一口咬下去，鲜甜的汁水在嘴里爆开，那是一种来自深海的、原始的甘醇，第二天去了菜市场，热闹得像个水族馆，虾爬子、海胆、赤贝、各种叫不出名字的鱼，在摊位上闪着湿漉漉的光，找家小馆子，点上一盘“海味全家福”水饺，一口下去,仿佛吞下了一小片海洋。

我开车去了旅顺，看了老铁山灯塔，黄渤海分界线的颜色确实有些许不同；也去了金石滩，奇形怪状的石头让人感叹时间的魔力，但最深的记忆，还是关于味道的，从成都火锅那种需要“解码”的复杂浓郁，到关中面食的朴实顶饱，再到胶东半岛豪迈的煎饼卷大葱，归于大连海鲜那种极致简单下的极致鲜甜，这一路，我的胃像一张被缓缓展开的地图，每一站，都被当地最寻常的食物,烙下了独一无二的味觉坐标。

回程我没再开车，选择了飞机，两个多小时，就从海滨回到了盆地，快得让人恍惚，我有点怀念那漫长的、随着车轮一点点变化的风景与滋味，那种“在路上”的渐变感，是任何直飞航班都无法给予的，身体的移动速度，似乎真的应该匹配风物变迁的节奏，才算是真正的“抵达”。

如果你问我成都到大连自驾是什么感觉？我会说，那是一场用油箱和胃袋完成的远征，路是筋骨，而食物，才是流淌其间的血液与灵魂，你吃的每一口，都是那片土地最真诚的自我介绍，至于车程多远、路况如何，那些具体的数字和攻略，反而在记忆里模糊了，唯一清晰的是，当我回到成都，再次闻到火锅香时，那味道里,仿佛也混进了一丝遥远的海风。

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