在成都周边这座野山，我吃到了今年更痛快的烤全羊

周末早上九点,我正在家百无聊赖地刷手机，睡眼惺忪，朋友一个电话砸过来：“赶紧起来，收拾下，一个小时后出发，去山里吃烤全羊！”我看了眼窗外灰**的天，又看了看手上还没喝完的半杯隔夜咖啡，整个人都还带着加班的疲惫，犹豫了三秒钟——脑子里全是羊油滋滋作响的画面，得，去他的KPI，出发！

说走就走,我们四个人一辆车，从南门出发，往崇州方向开，其实成都周边能烤全羊的地方很多，三圣乡、龙泉驿、双流，都近，但朋友神秘兮兮地说，这次去的不是一个农家乐，而是山里一户彝族人家自己搞的院子，没招牌，全靠熟人带路，嘿，这一下就把我的期待值拉满了。

车子下了高速,开始往山里钻，说实话后半程的盘山路，路窄得让人心慌，会车的时候我坐在副驾，脚趾母都抓紧了，但窗外的风景也确实绝了，穿过一个小镇，再弯弯绕绕地开上一条碎石土路，两边的竹子都快把路给封住了，就在我以为导航是不是又抽风了的时候，眼前豁然开朗，一个藏在半山腰的院坝出现在面前，那一刻，真有种《桃花源记》的感觉，空气里已经飘来一股浓烈的、属于木炭和油脂混合的焦香，勾得人魂不守舍。

羊早就架在炭火上了,老板是个黝黑精瘦的彝族大叔，话不多，一笑露出一口白牙，他操着带口音的普通话跟我们说，这羊是早上现杀的本地跑山羊，也就二三十斤，肉质更嫩，他们腌料也简单，就是盐巴、花椒、辣椒面和一种自家调的香料汁，没什么花里胡哨的，羊被整个撑开，架在特制的铁架子上，大叔就坐在一个小板凳上，不紧不慢地转着摇把，那金黄色的羊皮，在炭火的舔舐下，一点点变脆，油一滴一滴地落在火里，发出“滋啦”的声响，然后冒起一小股青烟，那个香味，不是那种浓烈的香料味，而是一种纯粹的、原始的肉香，混着炭火的烟熏气。

我们一群人就像饿狼一样,围在旁边，眼巴巴地看着，隔几分钟就问一句“好了没？好了没？”，大叔总是笑着摇头，说“莫急莫急，要烤透”，这个过程，大概持续了两个多小时，说来也怪，平时让我等两小时外卖我能骂街，但那天，就那么看着山，吹着风，闻着肉香，感觉整个人都慢下来了。

终于,大叔用手撕下一小块肋排递给我，说“尝尝”，我接过的时候，烫得我左右手倒了好几下，一口下去，我差点把舌头吞下去，这简直是降维打击！外面的皮，已经烤得焦香酥脆，像一层薄薄的玻璃糖纸，轻轻一碰就碎，里面的肉，却是嫩得难以置信，饱含着丰盈的肉汁，一点都不柴，那种山羊特有的、细微的膻味，被炭火和香料完全激发成了纯粹的鲜美，完全不需要任何蘸料，原味就已经是巅峰，大家瞬间就没了客套，直接上手，撕开肋排，能看到一股热气“噗”地一下冒出来，带着汁水，根本顾不得烫，大口大口地往嘴里送，肉是弹牙的，越嚼越香，羊油的香气在口腔里炸开，那种满足感，直冲天灵盖。

我们围坐在一起,除了烤全羊，还点了几个大叔家自己做的农家菜，自家熏的老腊肉，切得厚薄均匀，晶莹剔透；地里现拔的白萝卜炖的汤，清甜得不得了；还有一碟泡菜，酸辣脆爽，正好解腻，大家嘴里塞得满满的，话都顾不上说，只能发出“嗯嗯嗯”的声音来表达赞美，完全没有那种在网红店吃饭还要拍照修图的包袱，什么吃相，什么形象，在这里都是多余，你只会想，我手里的这块骨头啃完了没？那个羊腿还有没有我的份？

吃饱喝足,阳光正好，搬个竹椅坐在院坝边上，眼前是连绵起伏的山峦，耳朵里是风吹过竹林的沙沙声，嘴里还回味着刚才的肉香，那种真实的、沉甸甸的幸福感，把之前连续加班的疲惫感一扫而空，你会觉得，活着真好啊，人间太值得了。

如果你也想短暂地逃离一下,这个宝藏地方，我真舍不得拿出来分享，生怕它火了就变了味，更后说一句，去之前务必提前半天预定，不然羊烤不熟你可别哭，导航的话，搜“崇州琉璃坝”附近，具体那家，就看你和大叔的缘分了。

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