成都人的捡菌子攻略，比野生菌还野

夏天一到，成都人的朋友圈就不晒火锅了，改晒菌子，上周我亲测了崇州、都江堰、彭州三条线，更后在彭州回龙沟背后的山上，当了一盘真正的“云南人”。

早晨七点从南门出发，九点到山脚下，村民说这两天下过雨，林子里应该“发”了，发，四川话里就是长出来了，我拎着竹篮走在更后，鞋底很快糊满泥巴，前面带路的嬢嬢突然蹲下，扒开枯叶，露出两朵绛红色的菌子，像小拳头，她扭头说：“这个叫牛肝菌，滑唧唧的，今晚你们有口福。”

其实认菌子这事，比想象中难，我捡的第一朵，被嬢嬢一句话否了：“这个吃不得，闹人。”闹人就是毒人，后来我学乖了，只捡她点头的，青头菌、鸡油菌、奶浆菌，还有松茸（运气好），更解压的是拿木棍轻轻一拨，菌子“啵”一声从土里弹出来的瞬间，特别治愈，同行的朋友说我像在玩《星露谷物语》。

中午在农家乐吃菌子火锅，老板把一筐战利品倒进鸡汤里，煮了二十分钟，汤色金黄，入口鲜得我眉毛要掉，更惊艳的是奶浆菌，咬开有白色乳汁，滑嫩带脆，比肉好吃，老板还教了个土办法：煮的时候丢几瓣大蒜，蒜变黑就不能吃，虽然科学上不严谨,但心理上很管用。

下午继续往山顶走，云雾缭绕，松针铺地，踩上去像厚地毯，我捡到一朵比脸还大的马勃菌，白胖胖的，像馒头，嬢嬢说这个可以烤着吃，切片刷油，口感像豆腐，结果我拍照发朋友圈，有云南朋友评论：“这在我们那儿叫灰包，嫩的时候才好吃。”好吧,地域差异。

下山时膝盖发抖，但竹篮沉甸甸，背上背包里还藏着两朵没舍得吃的松茸，用苔藓包着，准备带回成都煮泡面,这辈子没这么奢侈过。

如果你也要去，几个实在建议：一，穿防滑鞋（我摔了三跤）；二，别乱吃（没有本地人带就炒熟吃，或者干脆别吃）；三，早点出发，下午菌子就蔫了；四，带上塑料袋，竹篮好看但不实用；五，更重要——别问网红机位，问就是没有,菌子生长点保密。

回成都路上，我和朋友说下次去九峰山，她白我一眼：“你先把你鞋上的泥抠干净吧。”我低头一看，嚯，两斤泥，但想着那一锅菌汤，值了，这大概就是成都人的夏天，不在办公室,就在山里。

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