成都出发，去贵阳过个不正经的周末

起得挺正经，但说实话，这趟从成都去贵阳的周末之旅，我压根没想做成什么标准攻略，那些“必打卡”、“Top10”的清单看多了，腻，我就想分享点热气腾腾的、带着点个人偏见的真实感受，如果你也厌倦了精准的行程表,那咱俩可能对路子。

周五晚上：一场“火锅”到“酸汤”的味觉叛逃

下班后冲向东站，高铁是最佳选择，两个多小时，刷几集剧的功夫，窗外的风景就从川西坝子的平整，悄悄换成了贵州丘陵的起伏，这感觉挺奇妙,像穿越了一个温和的时空隧道。

抵达贵阳北站，扑面的空气是润的，带着点凉意，跟成都那股子绵软温吞的湿度不太一样，放下行李，第一件事必须是投奔夜市，什么攻略都先靠边，跟着鼻子走，青云路或者二七路，那股混杂着炭火气、酸辣味和人群热浪的气息,就是最好的向导。

毫不犹豫来碗肠旺面，红油赤酱，肥肠软糯，血旺嫩滑，面条筋道，第一口下去，味蕾就清醒地认识到：哦，到贵州了，这和成都的麻辣是两种哲学，成都的辣是香辣，是复合的、悠长的，带着花椒的麻让你回味；而贵阳这碗面的辣，更直接、更凛冽，有种山野的奔放，但酸汤的底子又让它不至于太过粗暴，从成都的火锅江湖叛逃出来，这一碗,算是找到了新的组织。

周六上午：在“山城”里迷路才是正经事

别睡懒觉，贵阳的早晨值得早起，不是为了赶景点，是为了那碗让本地人魂牵梦萦的素粉，随便找个居民楼下的摊子，看着老板熟练地烫粉、加料，最后浇上一勺灵魂辣椒油，酸粉独特的微发酵口感，配上脆哨（酥脆的猪油渣）和糊辣椒，简单，却霸道地定义了贵阳的清晨，坐在矮凳上嗦粉，听着完全听不懂的贵阳话闲聊，这种“在地感”比任何地标建筑都来得真切。

吃饱了，就去黔灵山公园，别把它当成一个公园，当成一个本地生活的微缩盆景，门票便宜得惊人，里面却包罗万象：爬山、看猴、逛动物园、拜寺庙、划船，猴子确实霸道，手里别拎塑料袋，但最有意思的是看贵阳的叔叔阿姨们，唱歌、跳舞、练字、遛鸟，生机勃勃，有一种活在当下的热烈，站在山顶的瞰筑亭，看着贵阳城在群山环抱中铺开，你会瞬间理解这座城市“山中有城，城中有山”的独特肌理。

下午，在老城区里随意乱逛吧，从省府路到电台街，那些弯弯绕绕的巷子，上坡下坎，永远不知道下一个拐角会遇到什么：可能是一家藏在墙后的咖啡馆，可能是一个摆满老物件的旧书店，也可能直接通到了别人家的单元门口，迷路没关系，导航在这里常常失灵，但这种不确定的探索，才是认识一座立体山城最有趣的方式，甲秀楼可以去看看，但不必久留，它更像一个优雅的城市符号，静静地立在南明河上,告诉你这座城市的历史底蕴。

周六晚上与周日：用胃丈量城市，然后带着“酸”味返程

傍晚，必须留给酸汤鱼，汤底沸腾，那股发酵带来的、醇厚又清新的酸味弥漫开来，瞬间开胃，鱼肉嫩滑，蘸上糊辣椒蘸水，从舌尖到胃，都被熨帖得服服帖帖，这是贵州风味的灵魂,和四川的麻辣鲜香分庭抗礼。

如果还有胃口，去试试丝娃娃，自己动手，用薄饼卷起各种蔬菜丝，浇上酸辣的汁水，像给食物做一个清爽的包裹，好玩又好吃，或者来份恋爱豆腐果，名字浪漫，味道是烤豆腐的焦香裹着折耳根（鱼腥草）的冲击力——这道槛,跨过去了就是新世界。

周日睡到自然醒，去逛逛本地的菜市场，比如民生路一带，看看那些叫不出名字的野菜、形态各异的辣椒、还有琳琅满目的豆制品和腊货，市场是一个城市的胃，也是最生动的风土展示，买点现炸的土豆片、辣椒面，或者一瓶酸汤底料,把贵阳的味道打包带走。

回程的高铁上，胃是满足的，腿是酸软的（贵阳的路可是健身级别的），脑子里不再是清晰的景点图片，而是各种感官碎片：肠旺面的红油、素粉的脆哨、酸汤的沸腾、菜市场的喧闹、巷子里的陡坡，还有贵阳人那爽利又有点“拽”的语调。

这趟从成都到贵阳的周末，不像一场标准的旅行，更像一次对隔壁邻居家的串门，没有完成任务的紧张，只有味觉的探险和脚步的漫游，你会发现，离成都这么近的地方，方言、地貌、饮食的性格，竟如此不同，贵阳用它直率的酸辣、立体的街巷和浓浓的生活气，给你一种扎实的、不一样的快乐。

别带太多期待和计划，带上一个空的胃和一双能爬坡的鞋，就够了，贵阳的好，得用点“不正经”的闲心,才能品得出来。

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