从成都杀到陕西！这趟穿越秦岭的碳水之旅，我胖了五斤却还想再来

从成都东站跳上高铁那一刻,我就晓得这趟旅行注定不一般，朋友听说我要去陕西，第一反应是：“去吃面？”我嘿嘿一笑，心里想的却是秦岭那头完全不同的江湖。

三个小时,窗外的景色从熟悉的川西坝子绿油油的田，慢慢变成了一种更硬朗、更苍茫的绿，山势陡然拔高，隧道一个接一个，手机信号时断时续——这是在钻秦岭的肚子了，古人说“蜀道难”，我坐在时速两百多公里的车厢里，却有种奇妙的穿越感，李白要是看到这，怕是要把“难于上青天”那句诗吞回去。

出了西安北站,第一口空气就和成都不一样，成都的空气是润的，带点火锅底料的椒麻味儿；西安的空气是干的，混着一点淡淡的、类似旧书和尘土的味道，硬要说的话，有点像历史本身的气息，我订的客栈在城墙根下，拖着箱子走在厚重的城墙阴影里，夕阳把城砖染成金黄，一瞬间就觉得，嘿，来对地方了。

来陕西,胃是主角，在成都，我们的味觉是被花椒、海椒宠坏了的，追求的是那股子刺激的“酣畅”，到了这儿，画风突变，第一顿，朋友直接把我按在回民街一家其貌不扬的店里。“甭看装修，看手艺。”一碗油泼面端上来，宽如裤带，热气腾腾，辣子香而不燥，醋味点到为止，最重要的，是那口扎实的、充满麦香的面本身，它不跟你玩花活，就是纯粹的面食力量，嚼在嘴里，敦实，可靠，顶饿，我呼噜噜吃完，额头冒汗，心里感叹：成都的面是精灵，陕西的面是将军。

接下来的几天,我的胃经历了一场扎实的“碳水洗礼”，肉夹馍的馍是白吉饼，烤得外脆内软，腊汁肉炖得烂乎，一口下去，肉汁混着面香；羊肉泡馍更是个功夫活，自己把馍掰成黄豆大小，交给师傅用滚烫的羊肉汤一泖，汤鲜馍筋，吃完浑身舒坦，感觉能扛住西安冬天的北风，还有凉皮、臊子面、葫芦头……每一样都朴实无华，却又力道十足，在成都吃饭是“巴适得板”，在这儿吃饭是“嘹咋咧”，一种更直白、更酣畅的满足，几天下来，体重秤上的数字很诚实，但我摸着圆了一圈的肚子，觉得这代价，值。

光吃也不行,总得消化消化，陕西的历史，是那种劈头盖脸、砸到你面前的厚重，兵马俑不用说了，站在一号坑前，看着那些沉默的陶俑，那种震撼是图片和文字给不了的，你会忍不住想，两千多年前，是什么样的一群人，怀着什么样的心思，做出了这样一支庞大的地下军队？相比之下，我更喜欢傍晚时分，在城墙上租辆自行车慢慢骑，城墙宽阔得能跑马，一边是城内仿古建筑的飞檐翘角，一边是城外现代都市的车水马龙，风吹过来，好像能听见唐朝的胡笳和现在的汽车喇叭混在一起，有种奇妙的错位感。

我还抽空去了趟华山,都说“华山天下险”，坐索道上北峰时，看着脚下近乎垂直的崖壁，腿肚子确实有点转筋，但真爬上去，站在苍龙岭回头望，群山如黛，云雾在脚下流淌，那种“一览众山小”的畅快，瞬间就把所有疲惫都冲走了，难怪金庸老爷子要把“华山论剑”安排在这儿，这地方，天生就有股江湖气。

从陕西回成都的高铁上,我靠着窗，脑子里像过电影，想起成都的悠闲和陕西的厚重，想起火锅的热闹和面食的扎实，想起锦里的精巧和城墙的雄浑，这趟旅行，好像不只是从一座城到了另一座城，更像是从一个熟悉的、温柔的语境，突然跳进了一个更宏大、更古老的叙事里。

隔壁座位的阿姨问我：“玩得咋样？”我摸了摸似乎还没消下去的肚子，笑着说：“美得很！就是面吃多了，得回成都吃几顿火锅刮刮油。”

但其实心里知道,有些味道和画面，是刮不掉的，它们已经跟着秦岭的风，一起留在了记忆里，沉甸甸的，像一块老城砖，这趟“碳水之旅”，胖是胖了点，但魂儿好像被喂得更饱了，盘算着，等秋天叶子黄了，是不是再去一趟，看看不一样的秦岭。

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