保定出发到成都，三天两夜，我找到了比火锅更上头的滋味

保定出发的成都逛吃暴走全记录

从保定东站跳上高铁的那一刻，我就知道，这趟旅程注定和以往不太一样，七个小时，从华北平原的规整与开阔，到秦岭隧道的连绵不绝，再到四川盆地的湿润空气透过车窗缝钻进来——地理书上的名词，成了眼前流动的风景，去成都，好像不需要太多理由，为一顿火锅，为一只熊猫，或者，就为那句“少不入川”的老话,想看看究竟有多巴适。

第一天：宽窄巷子与舌尖的“下马威”

下午抵达成都东站，一股温润的、带着些许香料味道的空气扑面而来，和保定干爽的秋风截然不同，酒店放下行李，直奔宽窄巷子，这里人潮是真不少，但奇妙的是并不觉得烦躁，宽巷子不宽，窄巷子不窄，青砖黛瓦，梧桐掩映，明清的老院子如今开着各色店铺，我没急着钻进人最多的网红店，反而在窄巷子边一条更细的支巷里，发现一个老爷子坐在竹椅上喝盖碗茶，旁边收音机咿咿呀呀放着川剧，那一刻,旅行的节奏自然就慢了下来。

晚上火锅是重头戏，之前朋友吓我：“微辣是成都人的底线。”我战战兢兢点了鸳鸯锅，红油锅底滚开，那股混合着牛油、花椒、辣椒的浓烈香气轰然而起，瞬间开胃，毛肚、鸭肠、黄喉，按照当地朋友教的“七上八下”，在滚汤里烫得恰到好处，蘸上香油蒜泥碟送入口——嚯！先是香，然后是鲜，紧接着，一股温和但持续不断的麻与辣，从舌尖蔓延到整个口腔，最后微微发汗，畅快淋漓，原来成都的辣，不是暴烈的攻击，而是一种缠绵的、有层次的包围，那份鸳鸯锅的清汤,我到最后都没怎么动。

第二天：熊猫基地的治愈与人民公园的闲适

起了个大早去熊猫基地，看到真家伙的那一刻，心都要化了，那些黑白团子，有的抱着竹子啃得专注，有的挂在树杈上睡得四仰八叉，还有幼年熊猫像毛球一样滚来滚去，笨拙又可爱，它们有一种与世无争的慵懒魔力，让人举着手机拍了又拍，嘴角不自觉上扬，比起在动物园隔着玻璃看，你能感受到它们真正舒适自在的生活状态，那份惬意,隔着屏幕都能传染。

下午去了人民公园，鹤鸣茶社里，竹椅木桌密密麻麻，却并不喧闹，我学着旁边的大爷，点了杯碧潭飘雪，要了盘瓜子，掏耳朵的师傅拿着长长的工具在人群中穿梭，发出清脆的金属声响，湖上可以划船，岸边有相亲角，生活气息浓得化不开，时间好像被拉长了，一杯茶可以喝一下午，什么都可以想，什么都可以不想，这和保定古莲花池的雅致亭台是两种味道，这里是更鲜活、更接地气的人间烟火。

第三天：文殊院的静与街头小吃的“野”

最后一天，上午去了文殊院，红墙竹影，香火缭绕，瞬间隔绝了外面的车马喧嚣，这里免费赠香，氛围宁静祥和，我在廊下坐了很久，看银杏叶子偶尔飘落，心里那些出发前的烦乱，不知不觉就被抚平了，成都的妙处，大概就在于它能在一顿沸腾火锅和一碗清茶、一阵喧嚣和一片宁静之间，自由切换,且毫无违和。

中午开始“扫街”模式，不去大馆子，专钻小巷和学校门口，锅盔夹着凉粉，外酥里嫩，咸香麻辣；蛋烘糕外壳微脆，内里绵软，奶油肉松馅儿甜咸交织；还有甜水面，粗粗的面条裹满复合酱料，甜、辣、香、麻在嘴里打架，味道复杂又迷人，这些小吃没那么多讲究，却充满了市井的创造力与生命力，是成都味道最野性、最生动的一面。

回程碎碎念

回保定的高铁上，嘴巴里好像还有花椒淡淡的麻，这趟成都之行，像吃了一顿丰盛无比的筵席，它不光是风景和美食的清单打卡，更是一种生活气质的浸泡，我带着北方人的直爽而来，却被那份“巴适”和“安逸”轻轻包裹了一下，成都教会我的，或许不是怎么玩，而是如何在不慌不忙中,把日子过得有滋有味。

如果你也从保定出发，别做太多严丝合缝的计划，留点时间给街头不知名的小馆子，给茶馆里空坐的下午，甚至给地铁口那一阵突然飘来的麻辣香味，成都的好，往往藏在那些计划之外的偶遇里，对了，最后真心建议：早点放弃鸳鸯锅，投身红油锅的怀抱吧,那才是打开这座城市的正确方式。

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