石家庄出发，去成都找点巴适

从石家庄正定机场起飞前，我在候机厅买了瓶矿泉水，拧开盖子的那一刻，忽然觉得，这大概就是接下来几天状态的预演——从干燥规整的华北平原，拧向一个湿润、松散、烟火气拧成一股绳的地方，去成都，好像不是去一个地名，是去一种叫“巴适”的状态里泡着。

飞机落地，湿气扑面。 这湿气和石家庄秋天那种爽利的干冷完全不同，是带着点温吞的、往你毛孔里钻的亲近，去市区的路上，司机师傅一口川普，像在唱rap，听说我从河北来，立刻切换频道：“哦，石家庄，晓得晓得，火车拉来的城市嘛！我们成都，是茶馆泡出来的！” 一句话，把两座城的魂,都点透了。

我住在春熙路附近，放下行李，第一站不是宽窄巷子，也不是锦里，是楼下不知名巷子里一个冒菜摊。那种辛辣鲜香，是带着声音的——锅里咕嘟咕嘟，老板娘招呼声嘹亮，食客吸溜吸溜，我点了一份，被麻得嘴唇跳舞，辣得额头冒汗，却停不下筷子，旁边一位本地大爷，就着一碗冒菜，慢悠悠咂着一杯白酒，看我狼狈样，眯眼笑：“娃儿，慢点吃，味道要品，日子要磨。” 这话，我后来在成都的几天,反复品咂。

第二天，我特意避开了游客高峰，起了个早去人民公园。我想看看，传说中成都的“慢”，到底是怎么个慢法。 结果，我看到了“慢”里最生动活泼的部分，鹤鸣茶社里，竹椅木桌密密麻麻，却不觉拥挤，喝茶的、掏耳朵的、摆龙门阵的、发呆的，各得其所，我花三十块钱要了杯碧潭飘雪，一碟瓜子，找了个角落坐下，阳光透过老树叶子的缝隙，碎金一样洒在斑驳的桌面上，旁边一桌，几个老姐妹在聊天，声音不大，笑声清脆；另一桌，两个老哥在安静地下棋，半晌才落一子，时间在这里，仿佛被那杯盖碗茶里的茶水泡开了，拉长了，变得可以触摸，这和石家庄长安公园里那种晨练的、节奏分明的“生活气”截然不同，这里的空气里，飘着一种“无事小神仙”的笃定。

我也体验了采耳，老师傅的工具叮当作响，动作轻柔精准，当耳勺在耳廓里轻轻刮过，发出沙沙的细微声响时，一种奇异的酥麻感从头顶蔓延到全身，整个世界的声音忽然变得遥远而清晰，那一刻，脑子里什么焦虑都没了，只剩下一片清明的空白,这大概就是极致的放松吧。

成都的“火辣”也绝不能错过，我去了建设路，那简直是吃货的狂欢战场，烤脑花、铁板肥肠、降龙爪爪、绵绵冰……空气里混合着几十种香料和油脂的复杂香气，嘈杂的人声和食物烹制的滋啦声汇成交响，我举着手机，边拍边吃，嘴角沾着辣椒籽也顾不上擦，这种直接的、热烈的、甚至有点粗粝的快乐，极具感染力，它不像高级餐厅里需要正襟危坐的品尝，而是一种全身心投入的、市井的狂欢，让我想起石家庄夜市也有热闹，但总觉得少了点这种理直气壮的、铺天盖地的“味觉暴力美学”。

我也去了锦里和宽窄巷子，坦白说，商业气息确实浓，但若静下心来，也能找到趣味，比如宽窄巷子某条支巷的墙头，一只胖乎乎的橘猫在打盹，任人怎么拍照都懒得抬眼，那份傲娇，很成都，在锦里，我避开主街，在那些卖竹编、皮影的小铺子前流连，老师傅手上功夫不停,嘴里还能跟你唠几句三国。

最让我触动的，反而是成都的夜。 不是九眼桥酒吧街的喧嚣，而是深夜街边的“鬼饮食”，从玉林路的小酒馆出来（虽然没听到赵雷唱民谣），已近凌晨，街角亮着几盏昏黄的灯，支着几个小摊，炒饭、蹄花汤、烧烤，热气袅袅，几个刚下夜班的年轻人，西装革履地坐在塑料凳上，埋头吃着一碗面，白天紧绷的神经，此刻在一碗热汤面前彻底松弛，我点了碗蹄花汤，雪白的汤，酥烂的蹄，蘸着红油碟，一口下去，胃和心都妥帖了，这种深入城市毛细血管的温暖,是任何旅游攻略上都难以精准描述的。

离开成都那天，我又去了一次人民公园，喝了最后一碗茶，看着眼前依旧熙攘闲适的人群，我忽然明白了点什么，从石家庄到成都，仿佛进行了一场从“骨骼”到“筋肉”的旅行，石家庄的规整、开阔是一种框架分明的踏实；而成都，是把生活熬成了一锅浓汤，麻辣鲜香烫，五味杂陈，全都融化在那片慵懒湿润的空气里，让你不知不觉就松了肩膀，慢了脚步,弯了嘴角。

飞机爬升，穿过云层，脚下那片绿意葱茏的盆地渐渐模糊，我舔了舔似乎还残留着花椒麻味的嘴唇，心里盘算着，回去后，得找个地方，试试能不能用从成都带回的底料，煮出那点“巴适”的魂，虽然知道大概率会失败——有些味道，注定离不开那片土地和空气——但试试又何妨呢？旅行嘛，不就是把远方的味道，变成自己记忆里的念想，成都,妥妥地成了我心头一个麻辣鲜香的念想了。

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