在成都暴走觅食的一天，我差点把胃落在玉林菜市场

早上七点二十，天刚**亮，我被楼下第一锅肥肠粉的辣香呛醒，成都这个城市从不给你睡懒觉的理由，尤其当你住在老居民区，窗外的味道比闹钟管用多了，我套上昨天那件沾了火锅味的T恤就出门了,反正今天还会沾上更多味道。

第一站必须去那家开了三十年的肥肠粉店，老板一边搅着大锅里的红薯粉，一边头也不抬地问我“红汤还是白汤”，我犹豫了三秒，他说“来成都还吃白汤，你不如回酒店啃面包”，于是我端着一碗红油亮汪汪的肥肠粉，坐在塑料板凳上，和一群刚下夜班的租车司机并排吸溜，粉是现打的，软中带韧，肥肠处理得极干净但保留了该有的油脂香，汤底有淡淡的药料味，麻和辣在清晨的胃里像被轻轻推醒的小孩，我加了两勺醋，隔壁大叔瞥我一眼，说“会吃”。

吃完往东走，穿过一条梧桐树遮天的小街，路过正在卸货的水果摊，老板娘掰了半个青皮橘子塞给我，说“尝一下嘛，不甜不要钱”，橘子确实酸，但我笑着吃完，因为这种随手塞食物的动作在成都太常见了，*进菜市场，那才是真正的战场，玉林菜市场不大，但每个摊位都在叫嚣着让你停下来，现做的玉米饼在铁板上滋滋响，卖叶儿粑的嬢嬢掀开蒸笼，白雾里躺着十几个绿油油的团子，旁边一盆红油拌好的萝卜干，光看着就腮帮子发酸，我买了一个叶儿粑，糯米皮咬开是碎米芽菜和肉末，油润咸香，边吃边被身后买菜的阿姨推着往前走，她嘴里念着“让一哈让一哈，我的青椒还没买”。

十点半左右，我坐下来吃第二顿正餐——甜水面，筷子粗的面条裹着浓稠的复制酱油、蒜泥、芝麻酱和红油，甜得理直气壮，辣得不动声色，我埋头干完一碗，抬头看见对面坐着一个穿校服的中学生，他面前摆着两碗，一碗甜水面一碗钟水饺，吃得气定神闲，我默默记下这个组合,暗想下次来也要这么点。

中午我犯了难，成都的午餐选项多到让人想原地转圈，更后我选了小巷子里一家没有招牌的豆花饭，老板是个光头大叔，一个人管着三口锅，豆花嫩得像刚睡醒的云朵，蘸水是用糍粑辣椒、花椒面、花生碎、葱花和木姜子油调的，一口下去，舌尖先麻后鲜，豆香慢慢从辣味底下浮出来，米饭是甑子蒸的，粒粒分明，拌上豆花和蘸水，我连扒三碗，旁边洗碗的嬢嬢笑着说“小伙子今天饿到了哇”。

下午三点，太阳正毒，我钻进一家开了二十年的冰粉店，冰粉是手工搓的，气泡密密麻麻像碎钻，淋上红糖水、醪糟、小汤圆和玫瑰酱，一勺下去，凉意从喉咙滑到底，这时候旁边桌两个女生在讨论哪家兔头好吃，我竖着耳朵听了一路，她们提到“双流那家要下午四点才出摊”，我看了看表，决定放弃午休,直接打车去双流。

兔头摊果然藏在一条断头路边上，推车刚摆出来，已经排了七八个人，老板是个大姐，手速飞快，五香、麻辣、火锅三种口味各装一袋，我蹲在路边啃了三个，麻辣的吃到嘴唇发肿但停不下来，脑花部分更嫩，眼眶周边的肉更入味，路过的环卫工大爷见我那副狼狈样，递过来一张纸巾，说“小伙子，兔脑壳吃完不要甩地上哈”,我点头如捣蒜。

傍晚六点，胃已经发出轻微抗议，但来成都怎么能不吃火锅，我找了家社区火锅店，没排队，但店里坐满了光膀子划拳的大哥和牵着狗来吃的年轻情侣，我点了毛肚、鸭肠、黄喉、脑花、贡菜和一碗蛋炒饭，锅底选了微辣——被服务员大姐嘲笑“微辣是我们更后的底线”，毛肚七上八下后入口脆嫩，鸭肠在红锅里打了个激灵就熟了，脑花煮到后面筷子一夹像豆腐一样颤，拌着蛋炒饭吃，香得我差点拍桌子，邻桌大哥看我一个人吃得起劲，隔空举了举啤酒杯,我回敬了一杯唯怡豆奶。

夜里九点半，我扶着墙走出火锅店，裤腰明显紧了，路过一家烧烤摊，炭火上的五花肉滴油，香气勾人，我挣扎了十秒，还是坐下了，点了五串五花肉、三串鸡皮、一份烤茄子和一碗冰镇绿豆汤，茄子烤得软烂，铺满蒜蓉、折耳根和辣椒面，用筷子一挑，肉和皮分离得干脆，鸡皮边缘焦脆，咬下去油脂在嘴里爆开，我吃得满嘴油光，抬头看天，成都的夜晚没有星星,但满街的灯火和油烟气比星星更让人踏实。

这一天，我吃了七顿，走了两万六千步，花了不到两百块，胃被塞得满满当当，但奇怪的是，走出更后一站的时候，我居然又在想明天早上那锅肥肠粉，成都就是这样一座城市，它不跟你讲什么大道理，只用一碗碗踏实的味道告诉你——慢慢吃,路还长。

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