成都，不胖三斤不准走

说实话，我这个人，对美食没啥抵抗力，特别是去了成都之后,直接破防了。

去之前，我以为自己对吃已经见多识广了，火锅吃过，串串香吃过，麻辣烫也吃过——嗯，我那时候是真没见过世面，成都的路边摊，随便一家,都能让你感慨以前吃的那都是啥玩意儿？

先说火锅，我到成都的第一天晚上，就被当地人拉去了一家巷子里的老店，那店小到不行，桌子油腻腻的，坐下之后腿都能碰到旁边那桌人的腿，老板是个光头大叔，脾气不太好，问我们要啥锅底的时候，直接说“你们要是点鸳鸯锅，就换别家”，好家伙，这态度，绝了，但肉一入口，我就原谅他了——甚至想给他跪下。

真的，那个牛油锅底，香得犯规，涮一片毛肚，七上八下，蘸上蒜泥香油，一口下去，整个灵魂都在跳舞，我以前在北京吃的火锅，那叫啥？白水煮菜。

再一个必须去的，是玉林路那边的串串香，别去那些装修得很“ins风”的店，要找那种门口摆着一大堆矮凳子的苍蝇馆子，老板会给你一个盆，让你自己去冰柜拿串，啥都有，牛肉、鸡胗、郡肝、土豆片、藕片……看着不多，拿完一数,六七十串。

关键是便宜，我在那吃了两小时，喝了两瓶啤酒，更后结账才六十多块钱，我当时以为自己听错了，又让老板算了一遍，老板白了我一眼：“你当我这是啥高档餐厅哦？”行吧，大爷您说得对,我格局小了。

还有甜水面，这个我必须单拎出来说，很多人第一次吃甜水面会觉得奇怪——面怎么这么粗？酱怎么又甜又辣？但吃上两三口，就上头了，那种甜辣交织的感觉，配上嚼劲十足的面条，说实话比很多网红店的招牌都强，文殊院那边有家老店，我连着去了三天，老板娘都认识我了,后来每次去还多给我加一勺花生碎。

如果你问我成都还有啥好吃的，那我得说——别信那些网红推荐的必吃榜单，成都更好吃的东西，往往藏在你随便走进的一条小巷子里，那家连招牌都没有的冒菜店，那个推着小车卖蛋烘糕的大爷，那家只开晚上九点到凌晨三点的蹄花汤摊……这些才是成都真正的东西。

我特别记得有天晚上，在锦里附近瞎逛，看到一家小店门口坐满了人，全在啃兔头，我从来不吃兔头，觉得有点下不去嘴，但那天人实在太多了，抱着试试的心态点了一个，结果——真的好香啊！虽然啃起来有点费劲，边吃边查教程怎么拆骨，但那个麻辣味儿太上头了，旁边一个大姐看我手忙脚乱的，直接拿过去帮我掰开，“妹妹你看，从这里咬开，脑花儿更好吃”，成都人,热心是刻在骨子里的。

如果你去成都，别光盯着春熙路太古里那些商场里的餐厅，找老小区附近的街边店、菜市场旁边的小摊子、居民楼下开了二十年以上的面馆——那些地方,才是成都真正的美食江湖。

反正我去了五天，胖了四斤，回来被同事嘲笑，说我像个行走的火锅底料，但值啊,真的太值了。

去成都之前，记得准备好宽松的裤子,别问我怎么知道的。

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